Küchenchef; m​/w

Die Wirtschaft Ziegelhütte ist eine Landbeiz in der Stadt mit Gartenwirtschaft, Biergarten, Kegelbahn und diversen schönen Innen- und Aussenräumen.

Das Restaurant hat 80 Plätze, die Gartenwirtschaft 130. Wir haben einen eigenen Kräutergarten und arbeiten eng mit dem benachbarten Bio-Bauernhof zusammen. Wir pflegen eine frische, hochstehende Küche handwerklicher Machart und verbinden Tradition mit Innovation. Die Verarbeitung ganzer Tiere aus bester Haltung liegt uns genauso am Herzen wie ein attraktives Angebot an modernen pflanzenbasierten Gerichten. Wir sind bekannt für unseren kulinarischen Kalender (u.a. Bündner Hochwild und Alpsau-Metzgete), die schönen Feste, die gastronomischen und kulturellen Events - und nicht zuletzt für unsere Herzlichkeit.

Anstellungsart: Vollzeit

• Operative Gesamtverantwortung für Küche & Office in allen Bereichen (Restaurant, Bankette, Events)
• Umsetzung und Weiterentwicklung unseres Küchenkonzeptes
• Führung und Förderung eines Küchen- und Office-Teams von 15-20 Mitarbeitenden
• Verantwortung für Waren- und Personalkosten
• Verantwortung für Bestellwesen mit bestehenden Lieferanten und Partnerbetrieben
• Verantwortung für drei Lernende in Zusammenarbeit mit dem internen Lehrlingsbetreuer
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und aktive Mitgestaltung unserer Organisation

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung als Küchenchef in einem Betrieb von ähnlicher Grösse und Qualität
• Hohe Sozialkompetenz und Freude an Teamführung
• Unternehmerisches Denken, Organisationstalent und klare Hands-on-Mentalität
• Mehrjährige Erfahrung in Planung und Durchführung von Banketten (bis 400 Personen)
• Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Fremdsprachen von Vorteil

• Gut geführter Betrieb (seit 2010), familiäres Umfeld
• Bewährtes kulinarisches Konzept mit Gestaltungsspielraum
• Engagiertes Team mit gutem Spirit, klaren Werten und flacher Hierarchie
• meistens durchgehende Schichten
• 50% Rabatt für Dich und eine Begleitperson in unserem Restaurant
• Persönliche Entwicklungsmöglichkeiten
• Idyllische Lage am Waldrand
• gute ÖV-Anbindung an Zürich und Winterthur, Parkplatz vorhanden
• Pop Up-Kooperationen mit Top-Gastköch Innen im Sommer
• Montag Ruhetag (Jan bis April: Montag und Dienstag)
• Betriebsferien über Weihnacht/Neujahr
• Legendäre Teampartys