Group Executive Sous Chef - Produktionsküche

Ihre Aufgaben:

• Direkte und fachliche Führung, Coaching und Qualifikation aller Küchenchefs der Produktionsküche am HB Zürich
• Organisation und Begleitung aller Küchenchefs in unseren Partnerbetrieben
• Einführung und Betreuung von neuen Mitarbeitenden sowie Verantwortung für die Ausbildung der Lernenden
• Führung, Förderung und Schulung der Küchenmitarbeitenden
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der Küchenbetriebe durch Koordination und Planung der Mitarbeitenden
• Verantwortung für Einkauf aller Food-Artikel und Kosten- und Budgetkontrolle Food
• Sicherstellung der gleichbleibenden Produktequalität
• Wareneinkauf, Preisvergleiche, Produktequalität und Koordination mit Lieferanten
• Menügestaltung für alle Betriebe am HB Zürich sowie für die Cateringabteilung
• Entwicklung von neuen Gerichten und Erarbeiten von Rezepten nach Kundenbedürfnissen
• Überwachung der Lagerhaltung, Führung der Inventarisierung sowie Sicherstlelung der Umsetzung des Hygienekonzepts nach GHP-Richtlinien
• Planung, Organisation und Betreuung von Grossanlässen und Caterings für bis zu 1'200 Personen (z.B. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest Bauschänzli, Tamedia)
• Operative Unterstützung der Küchenbrigaden und Produktionsbetriebe

Ihr Profil:

• Sie verfügen über ausgewiesene internationale und nationale Führungserfahrung in ähnlichen Grossküchen und/oder in der Führung von grösseren, internationalen Teams und Lernenden
• Sie sind ein Organisationstalent und arbeiten auch bei hohem Arbeitsaufwand konzentriert, präzise und mit einem hohen Qualitätsanspruch
• Sie besitzen ein Auge fürs Detail und haben Fingerspitzengefühl im Umgang mit Kulinarik
• Weiterbildungen im Küchenbereich von Vorteil (wie zB.: Chefkoch mit eidg. FA o. ä.)
• Sie verfügen über ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und ein gutes Durchsetzungsvermögen
• Entscheidungsfreude, Kreativität und Flexibilität runden ihr Profil ab

Wir bieten:

• Eine vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit im Herzen der Stadt Zürich
• Ein motiviertes und kollegiales Team
• Einen Arbeitsplatz, an dem Sie etwas bewegen und Ihre Ideen einbringen können
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung
• Candrian Benefits - Attraktive und exklusive Erlebnisse

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann bewerben Sie sich über den untenstehenden Bewerber Button. Wir freuen uns darauf, Sie persönlich kennenzulernen.