Köchin​/Koch

Das Personalrestaurant Pionier im AXA Superblock in Winterthur besteht aus einem öffentlichen Selbstbedienungsrestaurant mit 334 Innen- und 114 Aussenplätzen sowie einer Cafeteria mit 266 Sitzplätzen. Täglich werden 1’700 Gäste verköstigt, davon 800 Gäste im Restaurant Pionier. Zudem werden fünf externe Betriebe in der Region beliefert, diverse Caterings durchgeführt und die Gastronomieräumlichkeiten für Spezialanlässe zur Verfügung gestellt. Es wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Personalrestaurant Pionier AXA Superblock

• Erstellung der Mise en Place auf dem zugeteilten Posten
• Produktion der Speisen nach Rezeptur auf dem zugeteilten Posten (Gardemanger, Entremetier, Saucier)
• Sicherstellung des Nachschubs an den Menülinien
• Regenerierung / Anrichten der Menüs während dem Mittagsservice
• Einbringen von Ideen und Umsetzung für die Menügestaltung
• Mitarbeiten bei Caterings, Apéros und Spezialanlässen
• Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers
• Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung auf zugeteiltem Posten
• Mithilfe bei der fachlichen Weiterentwicklung unserer Hilfskräfte und Auszubildenden
• Selbständiges Arbeiten auf dem zugeteilten Posten
• Erledigung von allgemeinen Aufräum- und Reinigungsarbeiten
• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch: EFZ Min. 5- 8 Jahre Berufserfahrung in der Küche Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse Führerausweis Kat. B vorhanden Begeisterte:r «Foodie» und Geniesser:in Teamplayer Passion für den Kochberuf und Freude am Gästekontakt Saubere und selbständige Arbeitsweise