Chef​/Sous Chef; m​/w

Landgasthof zum Zimmermann – Schweizer Landhotel & Restaurant sucht eine / n erfahrene / n Chefkoch / Chefköchin & Sous Chef (m / w / d)

Der Landgasthof zum Zimmermann , ein traditionsreiches Schweizer Landhotel und Restaurant mit rustikalem Charme, sucht eine / n engagierte / n Chefkoch / Chefköchin und eine / n Sous Chef (m / w / d). Unser Restaurant bietet eine herzhafte, authentische Küche mit Schwerpunkt auf Grillgerichten, Cordon Bleu und Schnitzel .

Gesamtverantwortung für die Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs.

Entwicklung und Gestaltung der Speisekarte , insbesondere Grillgerichte, Cordon Bleu und Schnitzel.

Qualitätskontrolle der Speisen, Lagerhaltung und Einhaltung von Hygienestandards (HACCP).

Koordination und Führung des Küchenteams , inklusive Schulung neuer Mitarbeiter.

Kalkulation der Wareneinsätze & Kostenkontrolle , um Effizienz und Wirtschaftlichkeit zu gewährleisten.

Direkte Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam zur Optimierung der Abläufe.

Unterstützung des Chefkochs bei der täglichen Organisation der Küche.

Eigenverantwortliche Leitung der Küche in Abwesenheit des Chefkochs.

Zubereitung und Perfektionierung von Grillgerichten, Cordon Bleu und Schnitzel.

Verantwortung für das Mise en Place , Koordination der Posten (Grill, Fritteuse, Beilagen).

Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards .

Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Förderung eines positiven Teamgeists.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Mehrjährige Erfahrung in der traditionellen Schweizer Küche , insbesondere mit Grill, Cordon Bleu & Schnitzel .
• Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und Liebe zum Detail.
• Belastbarkeit und Stressresistenz in einem lebhaften Betrieb.
• Führungserfahrung (für Chefkoch-Position) und Teamfähigkeit.
• Organisationstalent und Fähigkeit zur Kostenkontrolle.
• Kenntnisse in der Einhaltung von Hygienestandards & HACCP-Richtlinien .
• Flexibilität & Bereitschaft , auch an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten.

Attraktives Gehalt je nach Erfahrung .

Unterkunft in unserem Hotel möglich .

Familiäres Arbeitsklima in einem traditionsreichen Schweizer Landgasthof .

Möglichkeit zur kreativen Mitgestaltung der Speisekarte .

Haben Sie Lust, Teil unseres Teams zu werden? Dann senden Sie Ihre Bewerbung mit Lebenslauf an oder kontaktieren Sie uns telefonisch unter  .