Assistant Chef Sommelier

Assistant Chef Sommelier H / F

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5

• sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe Sommellerie, nous recherchons un(e) :

Assistant Chef Sommelier H / F

Sous la responsabilité de notre Chef Sommelier, votre mission sera d’assurer un service professionnel et discret tout en respectant les standards et les procédures en vigueur.

• Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle
• Maîtriser les accords mets et vins afin d’orienter, de conseiller et de fidéliser notre clientèle
• Effectuer le service des vins à table en respectant les règles d’ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service
• Gérer la facturation et l’encaissement
• Participer à la composition de l’offre de vente et la carte des vins
• Gérer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles
• Être force de proposition d’actions nécessaires à l’amélioration de la qualité de service
• Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service
• Veiller à l’application des standards qualité de l’hôtel et Leading Hotels of the World
• Remplacer le Chef sommelier en son absence
• Superviser l’équipe sommellerie

• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration
• Mention complémentaire Sommellerie souhaitée
• Vous justifiez d’une expérience de 4 ans minimum sur une fonction similaire obligatoirement acquise dans une brasserie de luxe ou restaurant étoilé Michelin
• Bilingue français / anglais, autre langue un atout
• La connaissance d’Ikentoo est un plus

Doté(e) d’une excellente présentation et d’un très bon sens relationnel, votre esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.

De nature souriante, votre autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.