Senior Cook

Overview

AH PEK KOPITIAM - KUPANG INDAH sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Senior Cook di Dukuh Kupang, Jawa Timur. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

• Waktu kerja: mencakup shift yang meliputi pagi, siang, dan malam pada hari Senin hingga Minggu (jadwal shift yang akan ditentukan).
• Diperlukan lebih dari 4 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini.

• Minimal SMK Tata Boga / Diploma Perhotelan / Kuliner.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Cook di restoran atau hotel.
• Memiliki kemampuan memimpin area dapur kecil atau tim.

• Menguasai berbagai teknik memasak (grill, sauté, fry, boil, steam, dsb.).
• Mampu mengatur stok bahan, kontrol kualitas, dan food cost sederhana.
• Menyusun dan memastikan standard recipe dijalankan dengan konsisten.
• Mampu menangani tekanan dan jam sibuk (rush hour) dengan efisien.

• Teladan bagi tim dapur: disiplin, tanggung jawab, dan menjaga standar kualitas.
• Komunikatif dan mampu membimbing Junior Cook.
• Cepat tanggap terhadap masalah di dapur (stok, rasa, waktu masak).
• Disiplin, bersih, dan berorientasi pada kualitas makanan.
• Mampu bekerja dalam tim & mengikuti instruksi cook/chef.
• Bersedia bekerja shifting, termasuk akhir pekan & hari libur.
• Jujur, sigap, dan memiliki inisiatif tinggi.

• Berpengalaman di konsep dapur tertentu (Asian, Western, Kopitiam).
• Memiliki sertifikat hygiene/sanitation.
• Mampu membuat improvement atau inovasi menu.
• Menjaga kebersihan kitchen: mencuci peralatan, sanitasi area kerja.
• Mengelola bahan makanan: sortir, simpan, FIFO (First In First Out).
• Membantu persiapan stok dan inventori.