Gestionnaire de Cuisine - ECHO | Kitchen Manager - ECHO

Gestionnaire de Cuisine / Kitchen Manager

Services alimentaires / Kitchen Services

Poste permanent en tournée / Permanent position on tour

Nous sommes nés d'une troupe éclectique. Come live the experience of being yourself every day to create the extraordinary.

Depuis 1984, Le Groupe Cirque du Soleil mise sur un travail toujours plus créatif et féérique afin de repousser sans cesse les limites de l’imaginaire et surprendre les spectateurs! Innovation et créativité sont au cœur de nos spectacles et continueront de transcender nos productions à venir à travers le monde entier.

Aujourd’hui, nous avons une place pour celles et ceux qui ont un goût marqué pour penser des produits exceptionnels, pour assurer le bon déroulement des opérations, pour mettre leur ingéniosité au service de leur équipe, en plus de contribuer à valoriser leur expertise et développer des pratiques uniques au Cirque du Soleil!

Alors n’attends plus et rejoins l’aventure Circassienne! Tu y rencontreras des ambitieux.ses et des passionné.es du monde du divertissement!

Since 1984, Cirque du Soleil Entertainment Group has been focusing on ever more creative and magical work in order to constantly push the limits of the imagination and surprise spectators! Innovation and creativity are at the heart of our shows and will continue to transcend our upcoming productions around the world.

Today, we have a place for those who have a marked taste for thinking up exceptional products, for ensuring the smooth running of operations, for putting their ingenuity at the service of their team, in addition to contributing to enhancing their expertise and develop practices unique to Cirque du Soleil!

So don't wait any longer and join the Cirque adventure! You will meet ambitious people and people passionate about the world of entertainment!

• Effectuer des recherches et des développements culinaires en préparant des repas et des menus créatifs, réfléchis et inspirés par la culture, adaptés à diverses nationalités, dont certaines ont des besoins alimentaires spécifiques, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner (sous forme de buffet) ;
• Évaluer le coût unitaire des produits alimentaires ;
• Planifier et mener à bien les opérations de cuisine ;
• Assister le directeur dans le contrôle et le suivi du budget de la cuisine et dans la gestion du personnel permanent de la cuisine ;
• Évaluer les besoins en immobilisations ;
• Assurer la propreté et la sécurité de la cuisine et de la salle à manger ;
• Former, superviser et retenir le personnel local temporaire (qualifié ou non) dans un environnement accueillant et sain qui favorise la croissance, l'apprentissage et la tolérance ;
• Travailler en partenariat, soutenir, établir des relations et communiquer avec les départements en tournée afin de répondre à des besoins en constante évolution ;
• Veiller à ce que nos procédures de manipulation des aliments ainsi que la maintenance et l'entretien des équipements soient conformes aux directives HACCP et/ou à toute autre réglementation locale en matière de santé et de sécurité, afin que nos opérations passent avec succès les inspections locales en matière de sécurité alimentaire ;
• Participer, planifier et exécuter l'installation, le démontage et le transfert de la cuisine et de son contenu, en veillant à ce que tous les équipements soient emballés en toute sécurité.

• Carry out culinary research and development preparing creative, thoughtful and culturally inspired meals and menussuitable for various nationalities, some with specific dietary needs for breakfast, lunch and dinner (buffet style);
• Assess the unit cost of food products;
• Plan and carry out kitchen operations;
• Assist the director in controlling and monitoring the kitchen budget and in managing permanent kitchen staff;
• Assess the needs in terms of fixed assets;
• Ensure the cleanliness and safety of the kitchen and dining room;
• Train, supervise and retain temporary local staff (both skilled and unskilled) in a welcoming and healthy environ ment that fosters growth, learning and tolerance;
• Partner, support, build relationships and communicate with departments on tour to meet ever…