Sous-chef.fe banquets, temps plein; H​/F​/D

• Planifier et organiser les opérations de banquets, incluant l’analyse des BEO, la mise en place, la production et la coordination des priorités avec les équipes culinaires et banquets.
• Superviser la production et le service, assurer la qualité des préparations (cocktails, buffets, assiettes, stations), maintenir constance et standards, et ajuster les opérations selon les imprévus.
• Encadrer et soutenir l’équipe, répartir les tâches, former les nouveaux employés et favoriser une communication fluide entre les différents services culinaires et banquets.
• Garantir la qualité et le respect des standards Fairmont, en veillant à la présentation, au goût, à la constance et en contribuant à l’amélioration continue des menus.
• Gérer les stocks, les coûts et l’hygiène, optimiser l’utilisation des produits, respecter les normes MAPAQ, maintenir la propreté de la cuisine et collaborer étroitement avec les autres départements pour une exécution impeccable des événements.

• Expérience solide en cuisine (3 à 5 ans), idéalement en banquets, hôtellerie ou restauration d’envergure, avec un passage comme chef de partie ou sous-chef (atout majeur).
• Formation professionnelle en cuisine ou équivalent, avec maîtrise de la production en volume tout en maintenant une qualité élevée.
• Excellentes compétences en planification, organisation et gestion des priorités dans un environnement dynamique et à fort achalandage.
• Leadership positif et capacité à encadrer une équipe, notamment en contexte syndiqué, avec sens du détail, constance et forte orientation client.
• Capacités à communiquer, lire et écrire en français et en anglais pour assurer un échange fluide avec les clients, les fournisseurs et les partenaires.

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.