Sous-chef·fe banquets, temps plein; H​/F​/D

Overview

Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu un hôtel prestigieux : c est une grande famille qui célèbre l excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l entraide et la convivialité règnent.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

1 position à temps plein et permanente à pourvoir

Ce que l établissement vous offre :

Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!

Plan d’assurances concurrentiel
, majoritairement payés par l’employeur.

Régime de retraite
, disponible après 3 mois.

Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :

• Soutien en santé mentale
• Conseils juridiques et financiers
• Services en santé et nutrition
• Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
• Appui pour les transitions de vie

Nettoyage à sec offert.

Accès à la salle d’entrainement 24h sur 24 et 7j sur 7

Stationnement gratuit à l’hôtel
.

Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).

L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde

La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.

Intégrer une riche culture d’entreprise :

• Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
• Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
• Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
• Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

• Planifier et organiser les opérations de banquets
  , incluant l’analyse des BEO, la mise en place, la production et la coordination des priorités avec les équipes culinaires et banquets.
• Superviser la production et le service
  , assurer la qualité des préparations (cocktails, buffets, assiettes, stations), maintenir constance et standards, et ajuster les opérations selon les imprévus.
• Encadrer et soutenir l’équipe, répartir les tâches, former les nouveaux employés et favoriser une communication fluide entre les différents services culinaires et banquets.
• Garantir la qualité et le respect des standards Fairmont
  , en veillant à la présentation, au goût, à la constance et en contribuant à l’amélioration continue des menus.
• Gérer les stocks, les coûts et l’hygiène, optimiser l’utilisation des produits
  , respecter les normes MAPAQ, maintenir la propreté de la cuisine et collaborer étroitement avec les autres départements pour une exécution impeccable des événements.

• Expérience solide en cuisine (3 à 5 ans), idéalement en banquets, hôtellerie ou restauration d’envergure, avec un passage comme chef de partie ou sous-chef (atout majeur).
• Formation professionnelle en cuisine ou équivalent, avec maîtrise de la production en volume tout en maintenant une qualité élevée.
• Excellentes compétences en planification, organisation et gestion des priorités dans un environnement dynamique et à fort achalandage.
• Leadership positif et capacité à encadrer une équipe, notamment en contexte syndiqué, avec sens du détail, constance et forte orientation client.
• Capacités à communiquer, lire et écrire en français et en anglais pour assurer un échange fluide avec les clients, les fournisseurs et les partenaires.

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. 999

Fairmont Le Manoir Richelieu

181 Rue Richelieu

G5A 1X7, La Malbaie, QC

Salaire : 72 100$

Contact :

DAUMAS Cloe, conseillère en acquisition de talent