Sous-chef·fe junior – Temporaire; H​/F​/D

Description de lent reprise

Rejoindre le Château Frontenac, c’est devenir ambassadeur d’un lieu prestigieux où votre personnalité fera la différence. C’est appartenir à une famille qui célèbre autant les succès collectifs que les réussites individuelles.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l’hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels).
• Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payé par l’employeur.
• Régime de retraite, disponible après 3 mois.
• Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
• Soutien en santé mentale
• Conseils juridiques et financiers
• Services en santé et nutrition
• Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
• Appui pour les transitions de vie
• Nettoyage à sec offert.
• Stationnement gratuit à l’hôtel (avantage imposable).
• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• Possibilité d’accéder aux installations du gymnase de l’hôtel à un coût réduit.
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde.
• La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
• Intégrer une riche culture d’entreprise :
• Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
• Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
• Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
• Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

• Ce poste est temporairement vacant pour une durée indéterminée.
• Offrir un service professionnel, chaleureux et attentionné aux clients, tout en favorisant l’entraide et la collaboration au sein de l’équipe.
• Garantir la constance et la qualité des plats (à la carte et buffet) en veillant au respect des recettes, des standards de l’hôtel et des normes dhygiène et de sécurité.
• Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine : organisation des réunions quotidiennes, communication des objectifs, planification des effectifs et respect des exigences de productivité.
• Assurer la propreté, l’entretien et la bonne utilisation des espaces de travail, des équipements et des ustensiles, conformément aux procédures internes.
• Développer et maintenir un haut niveau de qualité des produits servis grâce à l’élaboration de menus équilibrés, à une présentation créative et à une parfaite maîtrise de loffre (menus, plats du jour, promotions).
• Entretenir une communication active avec les responsables de restaurant, des banquets et améliorer en continu l’expérience client, tout en assumant toute autre tâche connexe.

• Solide expérience en gestion et encadrement dans le domaine culinaire, avec 6 à 8 années d’expérience professionnelle pertinentes.
• Parcours confirmé en hôtellerie haut de gamme, avec une compréhension des standards de qualité et de service élevés.
• Formation reconnue en arts culinaires, incluant une attestation de compagnonnage ou équivalent international, ainsi qu’un diplôme ou certificat spécialisé.
• Excellente maîtrise du français et de l’anglais, avec une aisance dans l’utilisation des outils informatiques de base (environnement Microsoft Windows).
• Fortes compétences interpersonnelles et en résolution de problèmes, alliées à un sens aigu des responsabilités, de la rigueur et de la créativité.
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique, tout en faisant preuve d’esprit d’équipe, de professionnalisme et d’une attention constante aux besoins des clients.

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.

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