Sous-chef·fe banquets, temps plein; H​/F​/D

Sous-chef
· fe banquets, temps plein (H/F/D)
Description del'entreprise

Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'estune grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. Entant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement detravail où l'entraide et la convivialité règnent.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grandefamille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuillediversifié de marques emblématiques.

1 position à temps plein et permanente à pourvoir.

• Avantages et tauxréduits pour voyager dans les hôtels Accormondialement (plus de 5700 hôtels)!
• Plan d’assurancesconcurrentiel, majoritairement payés parl'employeur.
• Régime de retraite, disponible après 3 mois.
• Programme d’aide auxemployés (PAE) offert gratuitement, incluant:
  • Soutien en santé mentale
  • Conseils juridiques et financiers
  • Services en santé et nutrition
  • Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
  • Appui pour les transitions de vie
• Nettoyageà sec offert.
• Accès à la salle d’entrainement 24h sur 24 et 7j sur 7
• Stationnement gratuit à l’hôtel.
• Repasgratuit à la cafétéria (avantage imposable).
• L’opportunitéde développer vos talents et de vous épanouir ausein de votre établissement et à travers le monde
• Lapossibilité de vous engager activement dans diverscomités et de contribuer à la communauté à travers des initiativesphilanthropiques.
• Intégrerune riche culture d’entreprise:
  • Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnementde travail collaboratif et respectueux.
  • Une reconnaissance régulière des employés grâce à desévénements mensuels et annuels.
  • Un engagement fort envers l’équité, la diversité etl'inclusion, avec des comités dédiés.
  • Des initiatives sociales et environnementales pour faire unedifférence positive dans nos communautés.

• Planifier et organiser les opérations debanquets, incluantl’analyse des BEO, la mise en place, la production et la coordination despriorités avec les équipes culinaires et banquets.
• Superviser la production et le service, assurer la qualité des préparations (cocktails,buffets, assiettes, stations), maintenir constance et standards, et ajuster lesopérations selon les imprévus.
• Encadrer et soutenir l’équipe, répartirles tâches, former les nouveaux employés et favoriser une communication fluide entre lesdifférents services culinaires et banquets.
• Garantir la qualité et le respect desstandards Fairmont, en veillant à la présentation, au goût, au constance et encontribuant à l’amélioration continue des menus.
• Gérer les stocks, les coûts et l’hygiène, optimiserl’utilisation des produits, respecter les normes MAPAQ, maintenir la propreté de la cuisine etcollaborer étroitement avec les autres départements pour une exécutionimpeccable des événements.

Notre Engagement Diversité & Inclusion:
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, derecruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour unecarrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu, où chaque jour apportede nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nospriorités.

Fairmont Le Manoir Richelieu

181 Rue Richelieu

G5A 1X7, La Malbaie, QC

Langue parlée pour l’emploi : français

Salaire : 72 100 $/an

DAUMAS Cloe, conseillère en acquisition detalent

• Expérience solide en cuisine (3 à 5 ans),idéalement en banquets, hôtellerie ou restauration d’envergure, avec un passage comme chef de partie ou sous-chef(atout majeur).
• Formation professionnelle en cuisine ouéquivalent, avec maîtrise dela production en volume tout en maintenant une qualité élevée.
• Excellentes compétences en planification,organisation et gestion des priorités dans un environnement dynamique et à fort achalandage.
• Leadership positif et capacité à encadrerune équipe, notamment encontexte syndiqué, avec sens du détail, constance et forte orientation client.
• Capacités à communiquer, lire et écrireen français et en anglais pour assurer un échange fluide avec les clients, les fournisseurs et les partenaires.