Kasteel Groeneveld Baarn zoekt Chef-kok

Wat ga je doen als Chef-kok bij Kasteel Groeneveld

Ben jij de chefkok die vol passie de meest heerlijke gerechten wil bereiden, wil je werken op deze prachtige locatie in Baarn waar je ook mag koken voor ministers en leden van het Koninklijk huis Het kan!!

De informele sfeer, het gemotiveerde en enthousiaste team en de mooie open keuken waarbij je dicht bij de gasten staat, maken het Grand Café, de zalen van Kasteel Groeneveld en de grote tuin tot de leukste werkplek.

Bij ons mag je werken met de beste biologische en/of duurzame streekproducten, de ingrediënten en producten worden geoogst op het landgoed van Groeneveld zelf of in de zeer directe omgeving. Hierdoor werk je het hele jaar door met de heerlijkste seizoensgebonden producten.

Broodjes, soepen en salades bij de lunch, een uitgebreide high tea of high wine, heerlijke borrelhappen, een BBQ op een van onze mooie terrassen en mooie uitgeserveerde diners. Wij doen het allemaal!

Je begeleidt het reilen en zeilen in de keuken van Grand Café Groeneveld en tijdens de banquetingpartijen in Kasteel Groeneveld of Paleis Soestdijk.
Samen met je collega's ben je voornamelijk uitvoerend bezig met de voorbereiding, planning, bereiding en uitgifte van kwalitatieve en smaakvolle gerechten in de open keuken.
De planning van de dagelijkse werkzaamheden maak jij. Ook bestel je alle benodigde artikelen en bewaak je de voorraad.
Het begeleiden van leerlingen doe je met veel toewijding en plezier. De jonge keukenbrigade kijkt tegen je op en met souplesse leer je het team de kneepjes van het vak. Jij deelt met plezier jouw kennis en ervaring met collega's om ze te laten groeien in hun functie.
Het borgen van de kwaliteit is je uitgangspunt, jij zorgt ervoor dat iedereen zich hiervoor verantwoordelijk voelt.
Uiteraard werk je als chef lekker zelfstandig en heb je een grote eigen inbreng, neem je je verantwoordelijkheden (financieel, culinair, hygiëne).
Wanneer je zelf een klankbord nodig hebt, staat de executive chef van Vineyard Company altijd voor je klaar. Zo werken jullie samen aan de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart van en het foodbook.

Wie ben jij als Chef-kok

Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.

Je ontwikkelt jezelf graag en je bent ambitieus. Werk je nu als zelfstandig werkend kok en wil je graag een stap maken Dat kan bij ons!
Je bent in staat om snel te schakelen en goed planmatig te werken.
100% voorbereiding is voor jou de standaard norm en kwaliteit staat boven alles!
Je hebt een actieve focus op marges, inkoop van producten en uren van medewerkers.
Wanneer de druk toeneemt, ben jij als een vis in het water.
Je bent gedisciplineerd, innovatief en je hebt oog voor detail.
Daarnaast ben je in het bezit van een afgeronde SVH-opleiding.
Ook heb je je leermeester diploma gehaald of ben je bereidt deze op korte termijn te behalen.
Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP. En uiteraard zorg jij voor een schone werkomgeving.

Werken bij Vineyard

De Vineyard kernwaarden

Onze kernwaarden zeggen iets over wie wij zijn, het is ons DNA. Het is wat ons onderscheidt van de rest. Herken jij jezelf in deze kernwaarden

PASSIE voor PERFECTIE, door BETROKKENHEID en GASTVRIJHEID

We hebben passie voor eten, drinken en gastvrijheid
We staan in verbinding met onze omgeving, collega's en gasten
We gaan voor het hoogst haalbare, hebben oog voor detail en wat we doen, doen we goed
We ontvangen iedereen met een glimlach, iedereen voelt zich welkom

Grand Café Groeneveld en de Oranjerie

Vineyard exploiteert Grand Café Groeneveld het restaurant van Kasteel Groeneveld en de Oranjerie bij paleis Soestdijk. Je werkt op historische locaties en samen met ons schrijf je geschiedenis door mee te bouwen aan een fantastisch ideaal. Onze werkwijze is puur en eerlijk en zo gaan we ook met onze medewerkers om. Wij vinden het belangrijk dat iedereen met plezier naar zijn werk gaat en wij helpen jou graag om de beste in jouw vak te worden en je ambitie te belonen.

Samen met je team vorm je een hechte eenheid.…