Chef de Rang; H​/F - Maison Décotterd

Description de l'entreprise

La Maison Décotterd :

• Le Restaurant Gastronomique étoilé au guide Michelin et 18 points Gault et Millau
• Le Bistro avec un Bib gourmand
• Le Lounge Bar

Nous vous accueillons dans trois lieux d’exception situés au sein de l’ancien hôtel Bellevue de Glion, jouissant d’une vue spectaculaire sur le Lac Léman et les Alpes. Ce bâtiment du 19ème siècle, surplombant Montreux et la Riviera Vaudoise, est au cœur de la prestigieuse Ecole de management hôtelier de Glion depuis 1962. Cet écrin unique accueille le restaurant gastronomique étoilé et son lounge bar, de même qu’un bistro contemporain.

La salle du restaurant gastronomique et du magnifique bar classée au patrimoine historique, allie habilement modernité, chic et esprit belle‑époque. L’espace bistro affiche, quant à lui, un ton résolument contemporain et jouxte le restaurant gastronomique.

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous connaissez parfaitement la carte afin de répondre aux attentes des clients.
• Vous procèderez notamment aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur.
• Votre goût du service fait de vous un réel passionné de votre métier et votre priorité est d’apporter une expérience‑client unique et singulière.
• La maîtrise des découpages en salle est un atout pour ce poste.
• Vous aimez transmettre et former les talents de demain.
• Avoir une sensibilité Eco‑responsable.
• D’excellente présentation, vous vous caractérisez par votre capacité d’adaptation.
• Vous jouez collectif, vous aimez travailler avec les équipes du bar et de la cuisine pour la fluidité du service.
• Ambitieux et dynamique, vous souhaitez participer à faire progresser la maison pour atteindre les ambitions fixées.
• La maîtrise de l’anglais est indispensable.

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, BTS, vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire étoilé au guide Michelin.
• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. Vous êtes motivé(e) s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• La maîtrise de l’anglais est obligatoire.
• Qualités requises
  • Organisé(e)
  • Rigoureux(se)
  • Travail d'équipe
  • Flexible
  • Sens de l'accueil et du service client
  • Ouvert(e) d'esprit
  • Très bon sens relationnel
  • Bon(ne) Communicateur(trice)
  • Diplomate
  • Capacité à gérer son stress
  • Sens du détail
  • Prise d'initiatives

• 2 jours de congés hebdomadaires Dimanche et lundi
• 2 semaines de vacances entre Noël et An
• 4 semaines de vacances en août
• 1 semaine de vacances à Pâques
• Repas offert
• Autres avantages au sein de GIHE