Aide-Cuisinier​/Cook's Assistant H​/F

Overview

Newrest Canada recrute des Aide-Cuisiniers H/F pour son Unité de Dorval.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Newrest s'engage à améliorer et à innover constamment pour ses clients, à assurer le bien-être et le progrès de ses employés et de ses cadres, à assurer un développement durable et soutenable de l'entreprise, et à respecter les valeurs sociales et environnementales dans toutes ses activités.

Pour plus d’informations sur Newrest : https://(Use the "Apply for this Job" box below)./

• Préparer, conditionner et dresser les plats
• Relever les températures de cuisson et de réfrigération
• Relever les températures de lavage des ustensiles et matériels
• Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût, etc.)
• Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
• Informer le service achat des besoins et ruptures
• Maîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)
• Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
• Étiqueter et entreposer adéquatement tout produit entamé
• Contrôler et respecter les DLC
• Nettoyer et ranger les ustensiles, le matériel et les plans de travail
• Effectuer le lavage et l’assainissement des locaux et équipements conformément au plan de nettoyage établi à la fin de chaque quart de travail
• Remplir les différents documents HACCP
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles de sécurité et de sûreté en tout temps.

• Prepare, package, and plate dishes
• Record cooking and cooling temperatures
• Record washing temperatures for utensils and equipment
• Ensure product quality (presentation, freshness, taste, etc.)
• Verify compliance of services with technical data sheets
• Inform the Purchasing department of needs and shortages
• Strictly control waste and inventory (waste log)
• Wrap, label, and store products at the end of each operation
• Label and properly store any opened product
• Monitor and comply with use-by dates
• Clean and store utensils, equipment, and work surfaces
• Perform cleaning and sanitizing of premises and equipment in accordance with the established cleaning schedule at the end of each shift
• Complete all HACCP documentation
• Comply with good manufacturing practices and safety and security rules at all times

• Expérience dans un poste similaire
• Avoir une attitude positive, être force de proposition et avoir un réel leadership.

• Experience in a similar position
• Positive attitude, ability to make suggestions and real leadership skills;