Chef de cuisine – Restaurant Guimard Square

Chef de cuisine – Restaurant Guimard Square

Type de contrat CDI temps plein Secteurs Restauration Localisation Rue Guimard 1, Bruxelles, Belgique Rénumération Salaire concurrentiel, chèques repas, avantages sociaux Expérience Chef certifié avec au moins 5 ans d’expérience Offre gérée par Immo-Guimard 7 Profil - Formation Chef de cuisine

Nous recherchons un chef de cuisine motivé pour notre restaurant et notre sandwiche rie à Bruxelles (Etterbeek - quartier Arts-Loi)

• Vous êtes responsable d’un restaurant (déjeuner seulement) et d’une sandwiche rie (petit-déjeuner et après-midi) ainsi que de la restauration interne et externe. Du lundi au vendredi.
• Vous êtes responsable de la préparation des repas chauds et froids
• Vous êtes responsable de l’équipe de cuisine – recrutement – planification – encadrement.
• Vérifier les activités du personnel
• Vous êtes responsable de la préparation au service, y compris toutes les tâches liées aux commandes et à l’administration.
• Vous travaillez selon les dispositions de l’AFSCA et suivez les directives HACCP.

• Vous êtes créatif pour trouver, développer et proposer de nouvelles préparations, plats ou présentations
• Vous communiquez avec les différents services internes, y compris la réservation et la planification des salles de réunion.
• Vous êtes, en consultation avec votre gestionnaire, responsable de la planification du menu et de la composition des plats.

• Vous préparez et servez les plats selon les commandes.
• Vous respectez le menu établis, les recettes, les méthodes de travail et l’ organisation du travail
• Vous prêtez attention à la préparation optimale de matières premières, à la présentation, au goût et à la qualité.

• Vous nettoyez la cuisine et gardez la cuisine propre et rangée
• Vous contrôlez et traitez les excédents alimentaires
• Vous vérifiez la qualité et la fraîcheur des produits
• Vous contrôlez les niveaux de stock et passez les commandes nécessaires, vous contrôlez la qualité et la quantité des livraisons, vous gérez le stock, vous traitez les retours et établissez les stocks
• Vous respectez les normes de sécurité pendant le travail.
• Vous êtes responsable des horaires de travail du personnel de la cuisine et du service, établissez les horaires et attribuez les tâches au personnel; vous êtes également responsable de la formation et de l’orientation du personnel
• Vous aidez à établir le budget annuel ; analysez les différences entre les résultats mensuels et le budget
• Vous assurez un fonctionnement optimal pendant le fonctionnement et effectuez des contrôles sur les plats préparés (qualité, goût et aspect).

• Grâce à votre charisme et votre expérience, vous êtes capable de diriger, d’orienter et de motiver une équipe sur le long terme.
• Vous avez d’excellentes aptitudes à la communication et vous êtes rapide pour établir des priorités.
• Chef certifié avec au moins 5 ans d’expérience
• Expérience de cuisine de collectivité est un plus
• Indépendant et motivé

Vous parlez néerlandais, français, la connaissance de l’anglais est un plus.

• Emploi à temps plein à durée indéterminée (38 heures/semaine) du lundi au vendredi
• Salaire concurrentiel, chèques repas, avantages sociaux
• Assurance hospitalisation
• Ordinateur portable et smartphone

Veuillez envoyer votre CV et votre lettre de motivation à [emailprotected] - Operational manager Immo Guimard 7–

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