Sous Chef – Quality Hotel

Quality Hotel Galaxen

Dalarnas största mötes‑, konferens‑ och nöjescentrum. Hotellet ligger i centrala Borlänge – med närhet till nöjen, kultur, kommunikationer och shopping. Här bor du i härligt moderna rum och njuter av god middag på vår restaurang Flying. Hotellet har allt under ett tak – utmärkt för såväl kreativ konferens som mysig familjeweekend. Från hotellet har du bara 10 kilometer med bil till Dala Airport och Borlänge Centralstation ligger endast 800 meter bort.

En stark ledare med öga för kvalitet, detaljer och upplevelser. Du drivs av samarbete, öppenhet och insikten att ta fullt ägandeskap inte bara för ditt område, utan för gästens helhetsupplevelse. Alltid och varje gång!

• Daglig ledning av köket, dags- eller kvällstid
• Analysera resultatutvecklingen för avdelningen och proaktivt utarbeta aktivitetsplaner
• Tjänstgöring enligt rullande schema dagtid, kvällar och helger
• Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets brand‑ och säkerhetsrutiner
• Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets hygienrutiner, egenkontroll av livsmedelshantering och liknande rutiner som gäller inom köket.
• Att koordinera och informera avdelningens personal om tider, prioritet och menyer för olika aktiviteter och evenemang.
• Att, i samråd med kökschefen, tillhandahålla högsta möjliga matkvalitet inom fastlagda lönsamhetsmål för avdelningen.
• Ständigt utveckla produkten utifrån gästernas behov och önskemål
• Hålla sig informerad om konkurrenternas aktiviteter samt genomföra konkurrentbevakning
• Ansvara för att själv söka upp den informationen som behövs för din avdelning och personal
• Ansvara för att hålla sig och sin avdelning uppdaterad om vad som händer i huset.
• Att i samråd med kökschefen se till att de varor som behövs för verksamheten beställs.
• Samarbeta positivt med personal på övriga avdelningar.