Un.e Cuisinier.e; F​/M​/X - Cdi - Temps Plein

Overview

Le CPAS d’Ixelles joue un rôle central dans la politique sociale de la Commune, au service des personnes en situation de précarité. Situé dans un quartier dynamique
, à proximité de la place Flagey et des étangs d’Ixelles, il offre à ses collaborateur.trices - près de 800 aujourd’hui
- un emploi porteur de sens dans un environnement de travail convivial et flexible promouvant les valeurs d’
intégrité, d’enthousiasme et de professionnalisme
.

La Maison de la Jeunesse est une Service Résidentiel Général (SRG) agréée par l Aide à la Jeunesse qui accueille des mineurs (3 à 18 ans) dont le milieu familial nécessite un éloignement temporaire. Sa mission consiste à offrir un cadre de vie sécurisant et un accompagnement socio-éducatif individualisé visant la réinsertion familiale ou l’autonomie. En tant que service public, elle collabore étroitement avec les instances mandantes (SAJ, SPJ, TJ) pour garantir le bien-être et l épanouissement des jeunes accueillis.

Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Vous réalisez les menus, assurez une composition équilibrée des plats et un assortiment varié, déterminez les recettes et le mode de préparation
• Vous contrôlez la qualité, l’application des recettes ou des fiches techniques, la préparation, les portions et la présentation des mets
• Vous surveillez l’hygiène, la conservation des mets et des denrées alimentaires
• Vous contrôlez les chambres froides, le stock et le traitement des déchets
• Vous suivez l’état des stocks, identifiez les besoins en approvisionnement et établissez les commandes
• Vous entretenez et nettoyez les appareils et le matériel utilisé selon les consignes
• Vous animez des ateliers cuisine à l’attention des jeunes résidents
• Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration des menus
• Vous définissez et organisez de manière cohérente les priorités et étapes nécessaires à la réalisation de vos objectifs et/ou activités
• Vous mobilisez des ressources afin de faire face à un problème ou à une situation inhabituelle
• Vous avez le sens du service public et en respectez les grands principes. Vous agissez dans le respect des normes de bonnes pratiques professionnelles. Vous veillez à la primauté de l’intérêt général sur les intérêts particuliers
• Vous maitrisez les techniques de fabrication culinaire, de conservation, de cuisson et de présentation des repas
• Vous maitrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Vous maitrisez les modes de conservation et de stockage des produits alimentaires (FIFO, First In First Out)
• Vous maîtrisez les techniques de nettoyage du matériel de cuisine

• Vous êtes titulaire d’un CESS (Certificat d’Enseignement Secondaire Supérieur) technique de qualification (TQ) en Hôtellerie-Restauration
• OU vous êtes titulaire d’un CESS professionnel (P) obtenu après une 7ème année de spécialisation en Horeca
• OU vous êtes titulaire d’un CESS obtenu par le couplage d un certificat de qualification Horeca et d un complément de formation générale
• OU vous êtes, au moment de l’engagement, en possession d’une décision d’équivalence reconnaissant votre diplôme étranger comme équivalent au diplôme requis
• Vous êtes de nationalité belge, ressortissant de l’Espace économique européen ou de la Suisse, ou titulaire d’un permis de travail valable en Belgique
• Vous disposez d’une expérience professionnelle d’un an en cuisine de collectivité
• Vous avez une bonne connaissance de la 2ème langue régionale (art.
  9§2), vous êtes en possession du Selor ou êtes disposé à l’obtenir

• Un traitement de départ (sans ancienneté) de € 2.567,03 brut/mois (barème
  
  C)
• Des chèques repas d’une valeur faciale de 8 €
• La reconnaissance automatique des anciennetés dans le secteur public et des anciennetés utiles dans le secteur privé ou en tant qu’indépendant
• La possibilité de bénéficier d’une allocation de bilinguisme (sous réserve de l’obtention du Selor art.
  9§2)
• La constitution d’une pension complémentaire (2ème pilier)
• Un minimum de 31 jours de congé par an
• Un tarif préférentiel dans tous les sites hospitaliers d’Iris Sud
• Un…