Chef kok of sous chef

Kom jij werken op onze camping en vakantiepark in Breskens, Zeeland?

Op Molecaten Park Waterdunen is er een leuke vacature beschikbaar in restaurant Eten & drinken Waterdunen! Eten & drinken Waterdunen is een gloednieuw restaurant en bevindt zich op ons park, midden in het unieke en gelijknamige natuurgebied. Samen met je collega’s vorm je het nieuwe team van ons restaurant, waar gasten en passerende fietsers genieten van een kop koffie, lunch of diner.

Omdat het restaurant nieuw is, liggen er volop kansen en nieuwe mogelijkheden in de omgeving die we samen nog moeten verkennen. Wij zijn op zoek naar een nieuwe collega voor de functie:

Als Sous Chef sta je op de werkvloer en zorg je samen met het team voor een succesvolle en gezellige werkomgeving. Je hebt samen met het team de verantwoordelijkheid voor de kwaliteitsbewaking (product en hygiëne), het voorraadbeheer en planning. Jij zet de lijnen uit, werkt nauw samen met de horecamanager, bedenkt samen met alle andere keukenteams van Molecaten de nieuwe menukaart, bent creatief, weet kansen te benutten en kijkt graag naar mogelijke samenwerking uit de omgeving.

• uiteraard lekker (streekgebonden) kunnen koken
• samenstellen, begeleiden, opleiden en coachen van het nieuwe keukenteam
• uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.
• toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, HACCP en werk- en presentatiemethoden.
• plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities;
• leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.;
• ontwikkelen/aanpassen van recepten

• HACCP kennis
• afgeronde koks diploma
• van aanpakken weten
• flexibele instelling
• zelfstandig
• creatief en enthousiast
• oog voor detail en schoon
• werken op onregelmatige tijden, ook op zon- en feestdagen

• een jaarcontract met een proeftijd van twee maanden en de intentie dit te verlengen
• een salaris conform cao Recreatie (boven cao Horeca) dat goed past bij het niveau van de functie en je achtergrond
• 25 vakantiedagen bij een fulltime werkweek
• trainings- en opleidingsmogelijkheden
• deelname aan het pensioenfonds Recreatie
• diverse collectieve verzekeringen
• nieuwe uitdagingen en doorgroeimogelijkheden
• flexibele werkuren
• een superleuk, gezellig, professioneel en enthousiast team waar wij met regelmaat iets leuks doen

Solliciteer direct en stuur mij (Hjalmar Kaiser,hospitality manager) je sollicitatie: h.kaiser.