Jefe de Cocina

Location: Santiago Mexquititlán Barrio 4to.

Jefe de Cocina

Requisitos:

- Escolaridad mínima de Lic. Gastronomía (Pasante)
- INDISPENSABLE Experiencia mínima de 4 años en puestos como Jefe de cocina o Chef de Cocina Mexicana y cortes de carne
- Dominio de líneas de cocina como caliente, fría y bebidas
- Conocimiento y aplicación de la NOM 251
- Conocimiento sobre control almacén e inventarios (PEPS)
- Manejo de indicadores como mermas, inventarios, auditorias
- Personal a su cargo (15- 20 personas en 2 horarios)

Actividades:

- Supervisar la operación de la cocina (cambios de turno por parte del personal)
- Revisar líneas montadas, abastecidas y que cumplan con las características organolépticas
- Supervisar la elaboración de platillos, cumplimiento de tiempos de elaboración
- Asegurar que las zonas de cocina cuenten con los productos, insumos y utensilios para la elaboración de los platillos
- Supervisar y asegurar la aplicación de medidas de seguridad alimentaria
- Administrar los recursos del área de cocina (personal e insumos)
- Control de mermas
- Dar seguimiento al personal de Nuevo Ingreso
- Entrevistar a candidatos para el área de cocina
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos, lineamientos y políticas SGC de todo el personal de cocina

Beneficios:

- Sueldo neto mensual (17 mil)
- Bono Mensual por cumplimiento KPI (3mil)
- Alimentos a la carta
- Prestaciones de ley
- Vales de despensa (a partir del 3er mes)
- Bono de puntualidad y asistencia
- Apoyo económico para transporte
- Descanso el día de tu cumpleaños
- Bonos de antigüedad
- Días laborables de lunes a Domingo con un día de descanso rotativo entre semana

- ZONA DE TRABAJO:
Querétaro Centro, Querétaro.