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Jefe de Cocina
Trabajo disponible en:
Santiago Mexquititlán Barrio 4to., Querétaro, México
Publicado en 2026-03-15
Empresa:
Madero Restaurante
Tiempo completo
puesto Publicado en 2026-03-15
Especializaciones laborales:
-
Restaurant/Gastronomía
Cocina del Hotel, Chef
Descripción del trabajo
Jefe de Cocina
Requisitos:
- Escolaridad mínima de Lic. Gastronomía (Pasante)
- INDISPENSABLE Experiencia mínima de 4 años en puestos como Jefe de cocina o Chef de Cocina Mexicana y cortes de carne
- Dominio de líneas de cocina como caliente, fría y bebidas
- Conocimiento y aplicación de la NOM 251
- Conocimiento sobre control almacén e inventarios (PEPS)
- Manejo de indicadores como mermas, inventarios, auditorias
- Personal a su cargo (15- 20 personas en 2 horarios)
Actividades:
- Supervisar la operación de la cocina (cambios de turno por parte del personal)
- Revisar líneas montadas, abastecidas y que cumplan con las características organolépticas
- Supervisar la elaboración de platillos, cumplimiento de tiempos de elaboración
- Asegurar que las zonas de cocina cuenten con los productos, insumos y utensilios para la elaboración de los platillos
- Supervisar y asegurar la aplicación de medidas de seguridad alimentaria
- Administrar los recursos del área de cocina (personal e insumos)
- Control de mermas
- Dar seguimiento al personal de Nuevo Ingreso
- Entrevistar a candidatos para el área de cocina
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos, lineamientos y políticas SGC de todo el personal de cocina
Beneficios:
- Sueldo neto mensual (17 mil)
- Bono Mensual por cumplimiento KPI (3mil)
- Alimentos a la carta
- Prestaciones de ley
- Vales de despensa (a partir del 3er mes)
- Bono de puntualidad y asistencia
- Apoyo económico para transporte
- Descanso el día de tu cumpleaños
- Bonos de antigüedad
- Días laborables de lunes a Domingo con un día de descanso rotativo entre semana
- ZONA DE TRABAJO:
Querétaro Centro, Querétaro.
Tenga en cuenta que actualmente no se aceptan solicitudes desde su jurisdicción. Las preferencias de los candidatos son decisión del empleador o del agente reclutador.
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