Chef ejecutivo

Location: Cancún

El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del resort, garantizando la calidad gastronómica, la creatividad en los menús y el cumplimiento de los estándares internacionales de higiene y servicio. Su objetivo es ofrecer una experiencia culinaria memorable a los huéspedes, liderando equipos multiculturales y asegurando la excelencia operativa.

✅ Gestión de la operación culinaria

Supervisar la producción y presentación de todos los alimentos en restaurantes, buffets y eventos del resort.
Garantizar la calidad, sabor y consistencia de los platillos servidos a los huéspedes.
Diseñar y actualizar menús de acuerdo con estándares de la marca y tendencias gastronómicas.
Coordinar la preparación, cocción y servicio de alimentos durante todos los turnos.

✅ Liderazgo y gestión de equipos

Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina (Sous Chefs, Chefs de Partie, cocineros y personal de apoyo).
Elaborar horarios de trabajo y asignación de estaciones de cocina.
Evaluar el desempeño del equipo y promover el desarrollo profesional.
Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y multicultural.

✅ Control de calidad y seguridad alimentaria

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares HACCP.
Supervisar la limpieza, organización y mantenimiento de las áreas de cocina.
Controlar el almacenamiento adecuado de alimentos y materias primas.

✅ Gestión administrativa y costos

Controlar costos de alimentos, inventarios y desperdicios.
Gestionar pedidos y relación con proveedores.
Analizar reportes de consumo y optimizar el uso de insumos.

✅ Experiencia del huésped

Crear experiencias culinarias innovadoras.
Participar en eventos gastronómicos, noches temáticas y actividades del resort.
Garantizar altos estándares de servicio y satisfacción del cliente.