Restaurant Manager

About us

Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.

The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts:
Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio’s, serving over 4.000 guests daily.

Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos:
Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio’s y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día.

We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.

Our core values:
Passion, Trust, Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do.

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

Nuestros valores fundamentales:
Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

We are looking for an experienced and driven Restaurant Manager with a strong background in high-volume, full-service restaurants. You are a confident leader who combines strategic thinking with a strong hands-on presence on the floor.

• Reporting directly to the General Manager, you will take full ownership of the daily restaurant operations at Florentine Madrid, ensuring exceptional guest experiences, strong team performance, and profitable results aligned with the Florentine brand.
• You will lead and develop the front-of-house team, oversee service standards, coordina te closely with the kitchen and bar and drive operational excellence. You will also be responsible for managing performance, analyzing results, and continuously improving service quality, efficiency, and guest satisfaction.
• You will be responsible for supervising staff during service, assisting with training and development, maintaining high standards of service, hygiene, and safety and helping to coordina te communication between front and back of house.

Buscamos un Restaurant Manager con experiencia sólida en restaurantes de gran volumen y servicio completo. Eres un líder seguro, con visión estratégica y una fuerte presencia operativa en sala.

• Reportando directamente al General Manager, asumirás la responsabilidad total de las operaciones diarias del restaurante en Florentine Madrid garantizando una experiencia excepcional para el cliente, un alto rendimiento del equipo y resultados alineados con los objetivos de la marca.
• Liderarás y desarrollarás al equipo de sala, supervisarás los estándares de servicio, coordinarás estrechamente con cocina y barra y asegurarás la excelencia operativa. Además, analizarás resultados, gestionarás el rendimiento del equipo e impulsarás mejoras continuas en calidad, eficiencia y satisfacción del cliente.
• Serás responsable de supervisar al personal durante el servicio, asistir en la formación y desarrollo del equipo, mantener altos estándares de servicio, higiene y seguridad y coordinar la comunicación entre sala y cocina.

Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly…