GALLEY - Demie Chef; Ocean - EU citizen

Sarcini / Responsabilități

• Pregătirea și distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv aranjarea bufetului de mic dejun, conform manualului alimentar (ciclului de meniu)

• Co-responsabil pentru o secțiune din bucătărie

• Co-responsabil pentru atingerea și menținerea standardelor și bugetelor RC în departamentul de alimentație

• Asistență pentru Chef de Partie / Executive Chef în comandarea proviziilor alimentare

• Sprijin la încărcarea proviziilor navei

• Co-responsabil pentru depozitarea corespunzătoare a alimentelor și proviziilor din bucătărie

• Co-responsabil pentru manipularea corectă a stocurilor alimentare, produselor și echipamentelor din bucătărie

• Co-responsabil pentru menținerea curățeniei, igienei și ordinii impecabile în zona bucătăriei

• Co-responsabil pentru respectarea standardelor HACCP

• Asistență la inventarierea bucătăriei, conform indicațiilor companiei

• Participare la programul de instruire de la bord

• Diverse sarcini pregătitoare înainte și după sezon

• Prezență regulată în restaurant, la bufete

• Asistență în alte departamente, dacă este necesar, conform indicațiilor superiorului

• Ședință zilnică pentru prezentarea meniului cu personalul din bucătărie

• Instruire periodică realizată de Executive Chef și Chef de Partie

• Autorizat să dea indicații bucătarilor juniori

• Efort, atitudine și comportament

• Aspect personal și igienă

• Igienă, curățenie și ordine

• Evaluarea formularelor de feedback din partea pasagerilor

• Minimum 2 ani de experiență profesională într-o bucătărie comparabilă

• Experiența pe navă constituie un avantaj

• Independență, flexibilitate, loialitate, onestitate și obiectivitate

• Rezistență la stres și simț ridicat al curățeniei și igienei

• Aspect îngrijit și impecabil