Maitre

Location: Radda In Chianti

A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, stiamo costruendo qualcosa che va oltre un servizio d’eccellenza: stiamo creando un modo di vivere e far vivere l’ospitalità. Autentica, umana, empatica, profondamente radicata nel territorio e capace di emozionare.
Per questo non ricerchiamo semplicemente un Maître, ma cerchiamo una persona che desideri lasciare un’impronta. Una persona capace di guidare l’esperienza di sala con eleganza, empatia e consapevolezza, che sappia accogliere l’ospite con naturalezza e guidare il team con esempio, chiarezza e rispetto. Qualcuno che comprenda che il vero valore non risiede solo nel piatto o nel bicchiere, ma nel momento e in chi lo rende possibile.

Per te immaginiamo questo:
Coordinamento e gestione del team di sala (Chef de Rang, Commis, Sommelier)
Supervisione del servizio durante tutte le fasi dell’esperienza dell’ospite, garantendo ritmo, eleganza e attenzione al dettaglio
Accoglienza e relazione diretta con gli ospiti, gestione delle richieste speciali e delle eventuali criticità
Spiccate capacità di vendita
Applicazione e controllo degli standard di servizio, delle procedure operative e delle norme HACCP relative alla sala
Collaborazione costante con la Cucina e la Direzione per assicurare coerenza tra proposta gastronomica, servizio e filosofia del Borgo
Cura della mise en place, del linguaggio di sala e dell’immagine complessiva del ristorante
Formazione, motivazione e sviluppo professionale del team di sala
Contributo attivo all’evoluzione dell’esperienza di ristorazione, con attenzione al territorio, al racconto e alla contemporaneità

Cosa vorremmo vedere in te:
Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in sala, preferibilmente in contesti di alta ospitalità
Conoscenza delle dinamiche di servizio e delle normative HACCP applicate alla ristorazione
Capacità di leadership equilibrata: saper guidare, ascoltare e dare l’esempio
Attenzione al dettaglio, al linguaggio, alla postura e alla qualità dell’esperienza dell’ospite
Spiccata attitudine relazionale e capacità di problem solving
Passione per il vino, la gastronomia e il racconto del territorio
Lingua:
Italiano ed Inglese indispensabili

Se leggendoti in queste parole senti una chiamata, se pensi che il futuro dell’accoglienza sia nelle persone e non solo nelle procedure, allora ti stiamo aspettando