Restaurant Manager

Location: Greve in Chianti

Azienda:
La HR Search per lussuoso hotel in Toscana JB-9618
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La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:
un/una Restaurant Manager per lussuoso resort 5
* in Toscana
Si ricerca un Restaurant/F&B Manager di talento, con comprovata esperienza, per supervisionare l’intera operatività ristorativa e beverage del nostro complesso di lusso, garantendo i massimi standard di servizio e un’area performance economica. Il ruolo richiede una forte presenza sul campo, combinata con un’accurata gestione amministrativa e di back office.
Responsabilità Principali

Supervisione Operativa e Qualità del Servizio

Gestione degli outlet: supervisionare e coordinare l’operatività quotidiana di tutti gli outlet F&B.
Standard di Servizio:
Assicurare che tutti i servizi rispettino gli standard di lusso e l’eccellenza operativa previsti, in linea con l’immagine della struttura e con le aspettative della clientela di alto spendente.

Gestione Risorse Umane e Formazione

Turni e Orari:
Elaborare e gestire i turni e gli orari del personale F&B in modo efficiente, ottimizzando la copertura in base alle esigenze operative.
Formazione:
Curare l’attività di formazione del personale, garantendo che il team sia costantemente aggiornato sulle tecniche di servizio, sui prodotti e sugli standard di lusso.

Gestione Amministrativa e Controllo Economico

Reportistica:
Curare la reportistica finanziaria del conto economico del reparto F&B, analizzando i dati e identificando le aree di miglioramento.
Food & Beverage Cost Control:
Calcolare, monitorare e gestire il Food Cost e il Beverage Cost, assicurando che rientrino sistematicamente nei budget e margini assegnati.
Menu Groupi:
Supervisionare e collaborare alla definizione dei menu e dei preventivi per eventi di gruppo e banchetti.

Gestione Eventi Speciali

Buyout e Matrimoni:
Seguire direttamente la gestione F&B in occasione di eventi speciali, come buyout (occupazione esclusiva della struttura) e ricevimenti di matrimonio, coordinando il servizio e assicurando un’esperienza impeccabile.

Requisiti

Comprovata e significativa esperienza pregressa nel ruolo di Restaurant Manager o F&B Manager, maturata preferibilmente in contesti Luxury (Hotel 5 stelle lusso) e/o in ristoranti stellati Michelin.
Competenze Amministrative:
Solide conoscenze nella gestione dei numeri, nella lettura del conto economico, e nella rendicontazione finanziaria (P&L).
Competenze Tecniche:
Elevata competenza nel calcolo e nel controllo del Food & Beverage Cost e nella gestione del budget.
Lingue:

Inglese:
Obbligatorio, fluente.
Spagnolo o Francese:
Costituiscono un forte plus.

Nota:
Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al

D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal

D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
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