Junior & Assistant Manager; H​/F

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu’aux Émirats Arabes Unis (Dubai).

Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.

Pour Carmelo, notre restaurant lyonnais, nous recherchons nos prochaines pépites. En tant Junior & Assistant Manager vous reportez au Manager de salle et incarnez nos valeurs d’excellence, de méritocratie, d’entrepreneuriat et d’authenticité au quotidien dans le restaurant.

• Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma.
• Responsable de l’accueil des clients.

• Optimiser les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
• Garant du maintien du ticket moyen à l’objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

• Responsable du respect de l’hygiène salle.
• Force de proposition pour le maintien du People Cost en salle.
• Contrôle des plannings de l’équipe.
• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers.
• Responsable de la caisse.
• Responsable du respect du matériel.

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches.
• Participation à l’intégration des nouveaux arrivants en salle.
• Accompagnement de l’équipe salle au quotidien.
• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe.

• Contrat CDI Cadre avec deux jours de repos consécutif.
• Formation continue et nombreuses opportunités d'évolution.
• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe.
• Mutuelle entreprise ALAN.
• Remboursement 50% des transports.
• Repas du personnel.
• 15% de réduction dans tous les resto Big Mamma.