Director​/a de Alimentos y Bebidas

INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será la de dirigir, apoyar y gestionar el conjunto de actividades y recursos de los departamentos de Cocina, Restaurante y Bares con el fin de asegurar un servicio y una atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio y asegurando el aprovisionamiento necesario.

Tus principales funciones serán:

Planificación de la actividad del Comedor, Restaurantes temáticos, Bares y exposición del buffet y control de los resultados en colaboración de los Jefes de dichos departamentos.

Atención al cliente durante la prestación de los servicios de restauración: desayuno, almuerzo y cenas.

Verificación de la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno, almuerzo y cena, así como del servicio prestado al cliente por los camareros y bufeteros asignados al servicio de desayuno.

Verificación de la correcta gestión del servicio de bares.

Coordinación con el/la Jefe/a de Restaurante, Jefe/a de Bares y Jefe/a de Cocina respecto a los servicios previstos (cartelería, buffet).

Supervisión y apoyo de la mise en place del Comedor y de los Bares, de acuerdo a los servicios previstos para el día.

Planificación mensual, semanal y/o diaria del personal de Comedor y Bares en función de los servicios previstos y de los turnos, días libres o posibles bajas del personal.

Supervisión de la planificación de turnos en Cocina.

Detección de necesidades de contratación de personal eventual y comunicación a la Dirección del establecimiento.

Participación en los procesos de selección de personal de su departamento.

Supervisión continua de la productividad de trabajo del personal del departamento.

Formación del personal del departamento y detección de necesidades formativas para su comunicación al Director del Establecimiento.

Realización de reuniones periódicas de coordinación e información con el personal del departamento.

Gestión de conflictos.

Control de la adecuada uniformidad y presentación del personal del departamento.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

Excelente ambiente de trabajo.

Salario competitivo

Posición estable (temporada verano) con posibilidades reales de desarrollo profesional.

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