Sous-chef; fe

Diplômé, Étudiant - Été (mai à août inclusivement)

Le sous-chef assiste le chef de cuisine dans la supervision des opérations de la cuisine : le ou la titulaire du poste est responsable de la mise en place, de superviser la production afin d’en assurer la qualité et l’efficacité et de participer à la formation des apprentis en contribuant au climat de travail dynamique et au respect des règles d’hygiène et de salubrité.

Nb d’heures/semaine

Horaire

Fin de semaine
Jour
Soir
Temps plein

Salaire

Nombre de postes disponibles

Durée

Indéterminée

Date limite pour postuler

Formation et expérience

• Minimum deux à trois ans d’expérience pertinente dans le domaine de la préparation alimentaire.

Exigences du poste

• Assister le chef dans le rangement des stocks et la rotation tout en limitant les pertes.
• S’assurer que la mise en place est complétée chaque jour et tout au long du quart de travail. Assurer la coordination des différentes tâches de production en fonction de la mise en place et de l’intensité du service, tout en maintenant l’efficacité de la production.
• Superviser la production des produits de la cuisine et en assurer la qualité. Être présent durant le service pour diriger l’équipe et combler aux manques. Communiquer les objectifs et priorités et veiller à une répartition adaptée des charges. Attribuer les tâches de l’équipe de cuisine au quotidien. Établir les moments de pause pour les employés et s’assurer de leur remplacement durant leur absence.
• S’assurer du respect des règles d’hygiène et de salubrité. Encadrer et participer au ménage de la cuisine. Identifier tout risque potentiel ou avéré et en parler au chef.
• Participer à l’accueil et à l’intégration de chaque nouveau membre de l’équipe en collaboration avec les propriétaires et l’équipe déjà en place.
• Participer à la supervision et à la formation des apprentis. Observer en continu chaque membre de l’équipe afin de pouvoir les corriger, les conseiller et leur permettre d’acquérir les techniques de cuisine appropriées. Participer à leur évaluation et communiquer avec le chef leurs capacités de production et toute autre information pertinente concernant leur travail, leur attitude ou leur autonomie.
• Maintenir la plonge et son fonctionnement en nettoyant et en rangeant la vaisselle ou en encadrant l’équipe à cette fin.

Compétences générales

• Leadership et habiletés communicationnelles.
• Bonne résistance au stress.

La Pizza d’la Pointe est un restaurant familial bien ancré aux Îles-de-la-Madeleine depuis 1992. Notre culture repose sur la communication ouverte, le dynamisme, le plaisir de travailler ensemble et l’envie de toujours faire mieux. On cherche un ou une sous-chef.fe passionné de cuisine et de gestion humaine qui a envie de s’investir dans une petite entreprise.

Minimum deux à trois ans d’expérience pertinente dans le domaine de la préparation alimentaire.

Leadership et habiletés communicationnelles.