Küchenleitung; m/w/d
in
75365, Calw, Baden-Württemberg, Deutschland
Verfasst am 2026-02-09
Unternehmen:
DEHOGA Campus Calw
Vollzeit
position Verfasst am 2026-02-09
Berufliche Spezialisierung:
-
Gastronomie
Nahrungsmittel und Getränke, Hotelküche, Gastronomie, Kochkunst -
Restaurant
Nahrungsmittel und Getränke, Hotelküche, Gastronomie
Stellenbeschreibung
Location: Calw
- Sie organisieren und leiten ein 8-köpfiges Küchen- und Bistroteam fachlich an und übernehmen die operative Personaleinsatzplanung
- Sie entwickeln fortlaufend und konzipieren ein attraktives Gastronomieangebot für unsere Campusgäste und setzen dieses um. Dabei steuern und optimieren Sie die Küchenprozesse
- Sie erstellen Rezepturen und Menüpläne unter Berücksichtigung der Gästeanforderungen, insbesondere im Bereich der Allergiker- und veganen Küche, und verantworten den Einkauf der Waren, deren Lagerung und Inventur
- Sie bereiten Speisen zu, konfektionieren diese und geben sie an unsere Gäste aus
- Vorab festgelegte Ziele, bspw. beim Abverkauf von Waren, bei den Warenkosten sowie den zur Verfügung stehenden Mitarbeiter:innen, halten Sie ein
- Die operative Umsetzung aller rechtlichen Hygieneanforderungen, Einhaltung des Lebensmittelrechts, aller Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards sowie internen DEHOGA Standards
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