Betriebsleiter Gastronomie

Direktbericht an Geschäftsführer / Inhaber

Die VULKAN Brauerei zählt zu den bekanntesten gastronomischen Leitbetrieben der Region und vereint traditionelles Brauhandwerk, moderne Gastronomie, ein großes Außengelände sowie eine lebendige Eventkultur.

Mit rund 150 Mitarbeitenden und 250.000 Gästen jährlich sind wir ein stark wachsender Erlebnisstandort in der Vulkaneifel.

Zur Verstärkung und Weiterentwicklung unseres Führungsteams suchen wir ab sofort eine erfahrene und souveräne Führungspersönlichkeit als Betriebsleiter Gastronomie (m/w/d).

• Gesamtverantwortung für den gastronomischen Betrieb mit ca. 150 Mitarbeitenden
• Direkte Führung der Bereiche Service, Küche, Events, Schichtleitung und Verwaltung
• Weiterentwicklung und Motivation eines leistungsstarken Teams
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft (Brauhaus, Biergarten, Veranstaltungen)
• Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Gesamtkonzepts
• Steuerung der Eventabteilung inklusive Großveranstaltungen
• Budgetverantwortung, Kostenmanagement und betriebswirtschaftliche Auswertungen
• Sicherstellung und Weiterentwicklung von Qualitäts-, Service- und Hygienestandards
• Optimierung von Prozessen, Strukturen und Arbeitsabläufen
• Mehrjährige Erfahrung in leitender Position in Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
• Sicherer Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Hohe Einsatzbereitschaft, Kommunikationsstärke und Entscheidungssicherheit
• Strukturierte, lösungsorientierte und umsetzungsstarke Persönlichkeit
• Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und aktiv zu gestalten

• Eine zentrale Schlüsselrolle in einem wachsenden Erlebnisbetrieb
• Enge Zusammenarbeit mit dem Inhaber und viel Raum für eigene Ideen
• Ein motiviertes Team und ein dynamisches Arbeitsumfeld
• Attraktive Vergütung mit leistungsorientierten Komponenten
• Einzigartige Arbeitsumgebung im Herzen der Vulkaneifel
• Langfristige Perspektive und Entwicklungsmöglichkeiten