Empleado de Producción

Puesto:
Empleado de Producción

Departamento:
Central Kitchen
Reporta a:
Gerente de Central Kitchen
Estatus FLSA:
No Exento

Resumen del Puesto

El Empleado de Producción es un puesto versátil y práctico que apoya las operaciones de producción de alimentos en múltiples departamentos, incluyendo el Comisario, Panadería, Deli y Alimentos Preparados. Este puesto funciona como un rol general de producción y puede asistir en la preparación de alimentos, cocina, panadería, empaque, saneamiento y apoyo general a la producción. El puesto puede enseñarse a personas sin experiencia previa y es ideal para candidatos interesados en aprender procesos de producción de alimentos en un entorno dinámico y acelerado.

Funciones y Responsabilidades Esenciales

Las funciones esenciales incluyen, pero no se limitan a, las siguientes:

Preparación y Producción de Alimentos

• Preparar, cocinar y hornear alimentos fríos y calientes de acuerdo con recetas, programas de producción y normas de seguridad
• Apoyar las operaciones de panadería, incluyendo mezclar, pesar, porcionar y monitorear la calidad del producto
• Lavar, pelar, cortar, picar, rebanar y preparar verduras, frutas, carnes, aves y mariscos
• Medir y pesar ingredientes con precisión utilizando básculas y utensilios de medición
• Ensamblar ingredientes para producir productos terminados o semi-terminados
• Transportar ollas, charolas, bandejas, recipientes y otros contenedores de alimentos entre estaciones de trabajo, hornos, estufas, refrigeradores y cámaras frías

Empaque y Distribución

• Empacar, envolver, etiquetar, marcar precios y preparar productos terminados para almacenamiento o distribución
• Almacenar productos alimenticios en áreas designadas siguiendo prácticas FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir)
• Separar, organizar y acomodar tarimas o productos para distribución a tiendas o departamentos

Saneamiento y Seguridad

• Mantener un área de trabajo limpia, segura y sanitaria en todo momento
• Limpiar y desinfectar estaciones de trabajo, equipos, utensilios y áreas de producción
• Lavar platos, ollas, sartenes, bandejas y herramientas de producción según sea necesario
• Retirar basura y reciclaje y mantener las áreas de desechos
• Cumplir con todos los estandares de seguridad alimentaria, saneamiento y seguridad laboral
• Reportar oportunamente a los supervisores cualquier riesgo de seguridad, problema de equipo o inquietud de calidad

Responsabilidades Generales

• Cumplir con todas las políticas, procedimientos y estándares de Bristol Farms y Lazy Acres conforme al manual del empleado
• Cumplir y superar los estándares de la empresa en cuanto a calidad de alimentos, seguridad, limpieza y eficiencia
• Realizar otras tareas relacionadas con la producción según se asignen

Educación y/o Experiencia

• No se requiere experiencia previa; se proporcionará capacitación
• Experiencia previa en producción de alimentos, cocina, panadería o manufactura es útil pero no obligatoria

Habilidades de Idioma

• Capacidad para comprender, hablar, leer y seguir instrucciones en inglés o español
• Capacidad para leer recetas básicas, etiquetas e instrucciones de seguridad

Habilidades Matemáticas

• Capacidad para sumar, restar, multiplicar y dividir usando números enteros
• Capacidad para medir ingredientes con precisión utilizando unidades estándar de medida

Capacidad de Razonamiento

• Capacidad para seguir instrucciones escritas, verbales y demostradas
• Capacidad para aplicar el sentido común para realizar tareas rutinarias de producción

Exigencias Físicas

Mientras realiza las funciones de este puesto, el empleado deberá:

• Permanecer de pie y caminar durante períodos prolongados
• Usar manos y dedos para manipular, sentir y operar herramientas, equipos y controles
• Alcanzar con manos y brazos; agacharse, inclinarse, arrodillarse, ponerse en cuclillas o arrastrarse según sea necesario
• Levantar y/o mover hasta 50 libras con frecuencia y ocasionalmente levantar artículos más pesados
• Realizar movimientos repetitivos y tareas físicamente exigentes
• Contar con visión cercana, visión de color, percepción de profundidad y capacidad de enfocar

Ambiente de Trabajo

• El Ambiente de producción pueden incluir cocinas, panaderías, comisariatos y áreas refrigeradas
• El empleado puede trabajar regularmente en ambientes fríos (aproximadamente 41°F o menos)
• Los niveles de ruido pueden ser moderados a altos
• Es común la exposición al calor, frío, partes mecánicas en movimiento y equipo de cocina

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