Boucher; ère

Position: Boucher(ère)
Location: Saint-Agapit

Au Canard Goulu, chaque geste compte. Si tu es fier(ère) de ton travail et que tu souhaites évoluer dans un environnement respectueux et collaboratif, envoie-nous ta candidature!

À propos de nous

Le Canard Goulu est une entreprise québécoise spécialisée dans la transformation du canard. Nous misons sur le savoir-faire, la qualité des produits et le travail bien fait. Joindre notre équipe, c’est contribuer concrètement à la production d’aliments de qualité dans un environnement structuré et respectueux.

Le poste

Nous sommes présentement à la recherche d’un(e)
boucher(ère) pour se joindre à notre équipe de production alimentaire.

Chaque semaine, entre 300 et 600 canards entiers sont transformés. Le travail débute à l’abattoir et se poursuit en salle de découpe, où la viande est préparée pour la transformation, l’emballage et la mise en marché.

Tes principales responsabilités

À l’abattoir

• Procéder à l’éviscération des canards lors de l’abattage hebdomadaire.

En salle de découpe

• Découper les carcasses de canard selon les standards établis;
• Classer les différentes pièces de viande selon leur type et leur utilisation;
• Collaborer avec le responsable de la production alimentaire et le personnel à l’emballage afin d’assurer une bonne séquence de travail;
• Signaler tout problème de fonctionnement des équipements;
• Participer à l’emballage des viandes, au besoin;
• Préparer les tranches de foie gras;
• Participer à la fabrication de la saucisse;
• Assurer la production du magret fumé (salage, application du sirop d’érable, fumage, rotation et emballage);
• Effectuer certaines tâches connexes : salage, hachage de viande ou de gras;
• Travailler en équipe au slicer ou à l’emballage pour les plaquettes de magret fumé;
• Nettoyer et désinfecter les équipements, les outils et les espaces de travail;
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité;
• Veiller à la qualité des produits, à l’optimisation des carcasses et à la réduction du gaspillage;
• Effectuer toutes autres tâches connexes liée aux opérations, au besoin.

Conditions de travail

• Travail en salle de découpe à une température d’
  environ 8 °C ;
• Environnement structuré, procédés clairs et travail d’équipe;
• Équipements fournis : couteaux, gant de mailles, tablier, emballeuse sous vide, slicer, hache-viande, pousse-saucisse, etc.

Profil recherché

• Formation ou expérience pertinente en boucherie ou transformation alimentaire;
• Bonne dextérité manuelle et rapidité d’exécution;
• Endurance physique et capacité à travailler debout;
• Autonomie, sens de l’organisation et souci du détail;
• Respect des procédures et des règles d’hygiène et de sécurité;
• Esprit de collaboration et capacité à travailler en équipe;
• Sens des responsabilités et jugement professionnel.

Pourquoi joindre Le Canard Goulu

• Travail concret et valorisant;
• Produits de qualité reconnus;
• Environnement où la collaboration et le respect sont au cœur des opérations;
• Équipe d’exception passionnée par le métier.

Le ou la boucher(ère) possède une bonne maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes, ainsi qu’une connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire. Polyvalent(e) et organisé(e), il ou elle est en mesure de gérer efficacement différentes tâches liées aux opérations de boucherie, tout en respectant les procédures établies et les standards de qualité. La personne recherchée fait preuve d’autonomie, de précision et d’un bon esprit d’équipe, et contribue activement au bon fonctionnement des opérations par son professionnalisme, sa fiabilité et son sens des responsabilités.