Clärchens Ballhaus | Chef de Rang; m​/w​/d

Clärchens Ballhaus

Die historische Berliner Institution wurde im Herbst  Jahre alt und öffnete aus diesem Anlass ihre zauberhaften Türen in neuem Licht. Im Inneren entstand ein wunderschönes Restaurant, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit Flair führt. Außerdem wurde der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten liebevoll aus dem Winterschlaf geweckt und stehen Gästen aus nah und fern zur Verfügung, um die Tradition spektakulärer Feste und Tanzveranstaltungen fortzusetzen.

Die Rolle

Unser Chef de Rang ist ein Befürworter und Botschafter für exzellenten Service, der die entscheidende Rolle versteht, die das Übertreffen und Einhalten von Serviceerwartungen für den Erfolg des Luna Restaurant & Bar-Betriebs spielt. Unser Chef de Rang steht für exzellenten Service, indem er freundliche, sachkundige und bescheidene Gastfreundschaft sowie Wärme und Anmut in jeder Interaktion mit unseren Gästen bietet. Er ist dem Luna Restaurant Manager unterstellt und beaufsichtigt alle Aspekte des Servicebetriebs, einschließlich der Schulung und Entwicklung des Personals, und stellt sicher, dass das Lokal täglich auf den Erfolg vorbereitet ist.

Unser Chef de Rang repräsentiert Clärchens Ballhaus mit Gastfreundschaft und Großzügigkeit in jeder Interaktion.

• 5 + Jahre Erfahrung als Senior Lead Server oder in einer ähnlichen Funktion in der Luxusgastronomie.
• Versorgen Sie unsere Gäste mit fundierten Kenntnissen aller Speisen- und Getränkeangebote des Luna Restaurant & Bar und stellen Sie sicher, dass die Qualität aller gelieferten Speisen und Getränke stets den hohen Standards des Luna Leadership Teams entspricht.
• Die Fähigkeit, in einem sich ständig verändernden Umfeld zu arbeiten, bei der Entwicklung von Betriebsabläufen zu helfen, wenn es das Geschäft erfordert, und die Bereitschaft, in anderen Bereichen zu unterstützen, um die Integrität des Luna Restaurant & Bar-Betriebs aufrechtzuerhalten.
• Der Chef de Rang ist lösungsorientiert und stolz auf jedes Detail. Er sorgt für die Momente, die das Luna Restaurant & Bar Erlebnis für unsere Gäste und unser Team ausmachen.
• Sie haben Erfahrung im Auf- und Abbau von Restaurants und in der Durchführung von Schulungsprogrammen für hochkarätige, gut sichtbare Unterhaltungsunternehmen.
• Überwachen Sie die tägliche Planung und Instandhaltung der Abläufe auf der Etage, um einen integrierten, effizienten und profitablen Betrieb zu gewährleisten.
• Sie bieten durchgängig einen aufmerksamen und persönlichen Service mit dem Ziel, eine Beziehung zu Mitgliedern und Gästen aufzubauen.
• Unterstützung des Luna-Führungsteams bei der Durchführung von Schulungen in den Bereichen Cocktails, Spirituosen, Wein, Bier und alkoholfreie Getränke für alle Mitarbeiter des Lokals.
• Unterstützung des Luna Culinary Leadership Teams bei der Durchführung von Verkostungen und Schulungen für alle Mitarbeiter an der Bar und auf den Etagen des Lokals.
• Unterstützung des Luna Restaurant Managers bei der Einrichtung von Betriebssystemen sowie bei der Einarbeitung und Erstellung von Schulungsplänen für neue Mitarbeiter.
• Unterstützung bei der Schaffung eines ausgezeichneten Arbeitsumfelds und der Fähigkeit, eine vielfältige Gruppe von Menschen mit unterschiedlichen Erfahrungen, Ländern und Kulturen zusammenzubringen, wobei Teamwork und gegenseitiger Respekt im Mittelpunkt stehen.
• Fortlaufende Entwicklung der Teammitglieder, um detaillierte Produktkenntnisse, Wachstum und Professionalität zu gewährleisten.
• Analyse der kosteneffektiven und effizienten Zuteilung von Personal pro Service im Verhältnis zu den täglichen Reservierungen und Veranstaltungsbuchungen vor und nach dem Service.
• Sie legen die für unsere Häuser typischen Servicestandards fest und arbeiten kontinuierlich an der Verbesserung der Serviceleistungen, indem Sie alle Systeme implementieren, die einen reibungslosen Ablauf gewährleisten.
• Teilnahme an regelmäßigen Betriebsbesprechungen, um eine effektive Koordination und Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen zu gewährleisten.
• Umsetzung wirksamer Richtlinien, um sicherzustellen, dass die Sauberkeit im Restaurant und in der Bar…