Sous Chef | Banks

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois

Mit über 300 Jahren Geschichte ist das Grand Hotel Les Trois Rois eines der traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, verbindet es historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in history, young at heart» verfolgen wir das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.

Sie bringen kulinarische Leidenschaft und Teamgeist in einer modernen Küche mit? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung als;

Sous Chef (m/w/d) | Banks

Das Restaurant Banks steht für eine moderne, weltoffene Euro-Asiatische Küche mit Fine-Dining-Attitüde – geprägt von Präzision, Leichtigkeit und kreativer Aromatik. Unser Konzept basiert auf dem Sharing-Prinzip: die Gerichte werden zum Teilen serviert, um ein gemeinsames, kommunikatives Genusserlebnis zu schaffen. In enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef gestalten Sie das kulinarische Profil des Restaurants aktiv mit.

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgaben bereich:

• Verarbeitung hochwertiger Produkte und Entwicklung einzigartiger Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern
• Aktive Mitgestaltung der kulinarischen Linie und Menüs im Restaurant Banks
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Menüentwicklung und Erstellung neuer Speiseangebote
• Führung, Motivation und Coaching des Küchenteams – Sicherstellung höchster Qualitätsstandards
• Verantwortung für einen effizienten, organisierten Küchenablauf
• Überwachung der korrekten Lagerung und Handhabung der Lebensmittel gemäß den Hygienestandards
• Einhaltung der HACCP- und Les Trois Rois-Hygienerichtlinien

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:

• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie, idealerweise mit Erfahrung in der Euro-Asiatischen Küche
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Leidenschaft für moderne, internationale Küche mit euro-asiatischem Einfluss
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Gespür für Nachhaltigkeit
• Führungskompetenz, Teamgeist und hervorragende Kommunikationsfähigkeiten
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität – auch in intensiven Servicezeiten
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil

Wir bieten:

• Brandneue Küche mit modernster Ausstattung
• Atemberaubender Blick auf den Rhein
• Exklusive Atmosphäre dank frisch vollzogener Neueröffnung
• Ein dynamisches und motiviertes Team, welches viel Freude bei der Arbeit hat
• Ein lebendiges Umfeld in der führenden Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Family & Friends Vorteile im Les Trois Rois
• Europa Park Vergünstigungen
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt

Sind Sie bereit, gemeinsam mit uns ein kulinarisches Highlight im Herzen von Basel zu gestalten? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung – werden Sie Teil des Teams im Restaurant Banks!