Jefe de partida

En Selenta Group estamos buscando incorporar a  Jefe de partida  para nuestro hotel  Moxy Barcelona .

Moxy Barcelona es el hotel lifestyle de moda para conocer la capital catalana. Con su ubicación ideal en el corazón de Sants, se encuentra cerca del centro histórico, el distrito empresarial, restaurantes y la vida nocturna. Cuenta con 414 habitaciones, espacios comunes con un divertido diseño con toques locales.

¿ Cuál es la misión?
El Jefe de partida desempeña un papel fundamental en impulsar la máxima satisfacción y bienestar del cliente (externo e interno) a través del cumplimiento de los estándares y procedimientos del Departamento y del Hotel.

Responsabilidades:

Supervisar la preparación y presentación de platos de alta calidad
Coordinar el control de cocina, incluyendo el aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías
Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos a su cargo
Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria
Liderar y capacitar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo
Llevar a cabo de forma adecuada el proceso de formación laboral
Realizar seguimiento y control del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) / formatos protocolo Marriott
Participar en la planificación de los menús
Llevar el control de vacaciones, horarios, permisos, fichajes y gestión horarios
Dar seguimiento a las nuevas incorporaciones revisando semanalmente el check list de inducción.
Control y seguimiento de inventarios.

Requisitos
Diploma o certificación en cocina y gastronomía (preferiblemente grado medio o superior).
Se valorará la formación en seguridad e higiene alimentaria.
Conocimientos de Microsoft Office.
Disponibilidad para cubrir un contrato por sustitución.
Experiencia mínima de 2 – 3 años en cocina o cocinero, preferiblemente con experiencia en cocina de hoteles o establecimientos de gran volumen.
Experiencia en el uso de herramientas y maquinaria de cocina.
Valorable aportar experiencia previa en cocina de producción.
Capacidad para gestionar eficientemente el tiempo y los recursos en un entorno de cocina de producción.
Habilidad para aportar ideas creativas y contribuir a la innovación en la elaboración de platos y menús.
Estar informado de las tendencias culinarias y tener la capacidad de incorporarlas en la propuesta gastronómica del hotel.
Inglés: se valorará nivel medio.

¿ Por qué trabajar con nosotros?
Oportunidades de crecimiento profesional y liderazgo dentro de una marca global líder.
Oportunidad de desarrollo profesional en una empresa en expansión.
Descuentos en el programa Marriott Bonvoy.
Descuentos del 25% en F&B y 35% en alojamientos de Selenta Group.
Acceso al gimnasio para empleados.
Contrato por sustitución.